Шоколадови бонбони със синьо сирене

Продукти
 
150 гр. черен шоколад
100 мл. течна млечна сметана
1 с.л. мед
40 гр. Горгонзола (или друго синьо сирене с по-мек вкус и по-безсолно)
щипка бял пипер
орехи или бадеми за декорация

Начин на приготвяне

Оставете горгонозлата за няколко часа на стайна температура, за да омекне.
В купа начупете шоколада на малко парченца, добавете меда и синьото сирене. Загрейте сметаната като не позволявате да кипне. Като разбърквате, излейте топлата сметана при шоколада и бъркайте докато напълно се усвои и се получи гладка хомогенна смес. Добавете белия пипер. Опитайте и ако е необходимо добавете още мед или синьо сирене.
Оставете в хладилника за няколко часа, след което оформете топчета и оваляйте в какао. Най-лесно е да посипете какао по дланите си – така трюфелите не лепнат докато ги оформяте. Декорирайте с орехче или бадем – чудесно балансира вкуса на синьото сирене.

Бушета със сирене и шунка...

Необходими продукти за 10 броя

• 500 г замразено бутертесто
• 100 г шунка, нарязана на кубчета
• 100 г сирене, тип фета (бяло саламурено сирене), нарязано на дребни кубчета
• 2 кисели краставички, нарязани на ситно
• 5 маслини, нарязани на ситно
• 1 ч. ч. майонеза
• 2 с. л. заквасена сметана
• 1 ч. л. горчица
• 1 стрък пресен лук, нарязан на ситно или 1 ч.л. настърган кромид лук
• 3 с. л. ситно нарязан магданоз

  Начин на приготвяне

1. Бутертестото се размразява в хладилника. Изважда се, развива се и се нарязва на квадрати със страна 6 см. Всеки квадрат се нарязва с остър нож по схемата (виж в снимката в галерия). Отрязаните ъгли се залепват на срещуположната страна с малко студена вода. (1 се залепва към 2; 3 - към 4)
2. Бушетата се нареждат на по-голямо разстояние в тава, застлана с хартия за печене и се пекат в загрята фурна на 200°С. Когато се надигнат, се изваждат от фурната и средната част и ръбовете се притискат с помощта на малка лъжичка. Отново се слагат да се допекат. Когато почервенеят добре, се изваждат и ако има нужда, пак се притискат в средата, за да се получи чашка. Оставят се да изстинат.
3. Майонезата се смесва със сметаната, горчицата и пресния лук. Прибавят се нарязаните шунка, сирене, маслини и кисели краставички. Ако има нужда, се доовкусява с лимонов сок, черен пипер и сол.
4. Бушетата се напълват с получения пълнеж и се поръсват с нарязания магданоз.

Как се правят бушетата?

Сигурно всички сте виждали онези малки и сладки, наподобяващи кошнички хапки, които сервират кетъринг фирмите и ресторантите. Те са леки и вкусни, а плънката може да бъде всякаква. За всеки, който има желанието и времето разбира се, това би могло да бъде добра идея, с която да изненада както себе си така и близките си. 

Формата на волованите или наричани още бушета може да бъде различна: квадратна, овална, правоъгълна, шестоъгълна и т.н.
 
За 10 бр. бушета от тестото трябва да се изрежат 20 еднакви фигури. В средата на половината от тях се изрязват същите или други фигури с по-малък размер - капачета. Фигурата с отвор се поставя върху цялата фигура.

Двете части се слепват с помощта на разбито яйце, с него се намазва и повърхността на изделието, както и капачето.
Волованите се изпичат, като капачетата се слагат върху тях или отделно.